1.土豆，土豆口感可脆可糯，不同的烹煮会产生各种不同的口感，搭配火锅应该很不错。
2.海带，味道鲜美，营养价值很高，还有较高的胡萝卜素，是很有营养的配菜。
3.豆腐，种类很多，口感也是不一样，含有丰富的蛋白质，是补充蛋白质的很好的配菜。
4.各种蔬菜，口感比较清爽，还有大量的维C和纤维素，营养价值较高。
最重要的还是看个人的喜好，一般来说，涮到火锅里都不难吃。
吃火锅没有配菜，只有点菜。吃汤锅才有配菜。火锅的点菜太多了荤菜必点的：毛肚、鹅肠、鸭肠、腰片；素菜必点的：豆芽、洋芋、藕片……
吃火锅的配菜太多了，可以根据自己的爱好选择羊肉卷，牛肉卷，虾，毛肚，豆皮，海带，粉条，青菜，蘑菇，鸭血，笋等等。
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